You are here

Kulinarne

Wypróbowane przepisy na dobre potrawy szwedzkie i polskie i nie tylko.

 
SALATKA SLEDZIOWA KASI W-B
1 kg gotowanych ziemniaków, pokrojonych w drobną kostkę (świetny jest do tego krojenia tzw aligator, można go kupić w Claes Olsson, doskonały do wszelkich sałatek!)
1-2 cieniutko pokrojone pory, głównie ich białe i jasnozielone części jeśli ktoś lubi
1 bulwa posiekanego fenkłu
5 jajek na twardo, pokrojonych
2-3 małe puszki szwedzkich śledzi Matjesil, pokrojonych na małe kawałki, część zalewy z tych puszek (UWAGA nie wylewać jej, to ona doprawia te sałatkę!)
200g Creme Fraiche, zmieszanego z zalewą do uzyskania dobrego smaku i luźniejszej konsystencji
Życzę smacznego i polecam dalszą improwizację ze składnikami!
 
Kuleczki owsiane (przepis Ani) - 15 kulek
100 gr masła o temperaturze pokojowej
1, 1/2 dl cukru (albo gluzkozy, łatwiej przyswajalna)
3 dl płatków owsianych
1 lyżeczka cukru waniliowego
3 lyżki kakao
2 lyżki zimnej kawy
1 dl wiórków kokosowych
Zmieszaj wszystkie składniki, kawe dodaj na koncu. Uformuj kulki i obtocz w kokosie. Przechowuj w lodowce

 


Tradycyjne polskie rogaliki (przepis Marysi Barciszewskiej-Pacak) 
Składnrogalikiiki: 3 jajka, 3 łyżki cukru, 0,5 kg mąki, 250 g masła / margaryny, 0,5 szklanki mleka. 5 dkg drożdży szczypta soli, powidła lub dżem, cukier puder /do lukrowania / Wykonanie: Drożdże rozkruszyć, rozprowadzić mlekiem (ocieplonym), dodać odrobinę cukru, szczyptę soli, łyżkę mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zagnieść ciasto: wymieszać mąkę z cukrem i całymi jajkami, dodać wyrośnięte drożdże. Ciasto rozwałkować (gruby plaster), na jego połowę nałożyć plastry masła /margaryny i przykryć drugą połową ciasta (tzn. zwinąć w kopertę), po czym włożyć do lodówki na 15 minut. Po wyjęciu z lodówki ciasto należy rozwałkować, zwinąć w kopertę i ponownie odłożyć do lodówki na 10 minut; powtórzyć jeszcze raz. Ciasto podzielić na mniejsze części i każdą z nich kolejno: rozwałkować pokroić w szerokie pasy wyciąć trójkąty na każdy trójkąt nałożyć powidła śliwkowe lub dżem zwinąć trójkąty w rogaliki Rogaliki położyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i odstawić do wyrośnięcia. Piec na złoty kolor w 150-160 C około 20 minut. Wyjęte z pieca rogaliki po ostudzeniu polukrować.
SMACZNEGO!
Tradycyjne polskie pierniki (przepis Izy Błaszczyk)
200 g miodu
200 g cukru pudruTradycyjne polskie pierniki
120 g margaryny
1 opakowanie przyprawy do pierników
½kg mąki
1 łyżeczka sody
1 jajko
Przesianą mąke i sodę polączyć z ropuszczonym niodem, cukrem, margaryną i przyprawami, na koniec dodać jajko.
Wałkować 5mm i piec w nagrzanym 200 st piekarniku ok 10 min
Przechowywać zamknięte ze skórką jabłka 2-3 tygodnie aby zmiękły
Z 2 kg maki wychodzi okło 400 pierników.
Lukry
Cukier puder połączyc z wodą lub sokiem cytryny tak aby powstał gęsty syrop, pamiętać że barwnik jest wodnisty i to jeszcze rozwodni. Zrobić najpierw porcję białego lukru (można użyć glukozy) a następnie podzielić na porcje do miseczek i dodać barwnik spożywczy lub kakao (kakaowy lepiej robić na wodzie to nie będzie kwaśny), sok z utartego czerwonego buraka (wystarczy połowa i daje kolor czerwony), szafran (wychodzi piękny żółty). Jeden zostawić biały. Ozdabiać migdałami i paciorkami do tortów.
Kruche ciasto na mazurki
Składnikina 16 porcji:
- 50 dag mąki'
- 1 kostka margaryny albo masła (25 dag)
- 15 dag curku (może to być glukoza, niewiele więcej potrzeba)
- 2-3 żółtka
- 1 jajko
- 2-3 łyżkiśmietany (albo więcej w zależności od rodzaju mąki)
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 opakowania cukru waniliowego (albo wanilia w proszku)
- szczypta soli
 

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i razem drobno posiekać. Wymieszać z cukrem pudrem, 1/2 torebki cukru waniliowego i szczyptą soli.
Następnie wbić żółtka, wlać sok z cytryny, śmietanę i zagnieść na jednolitą masę. Tak wyrobione ciasto włożyć do lodówkii schładzać około 30 minut.

Ciasto rozwałkować na prostokąt(1/4 odłożyć) posypując mąką. Z pozostawionego ciasta uformować wałeczek, przykleić do brzegów ciasta, po czym posmarować rozmąconym jajkiem.  RADA:  Aby spód ciasta był równy, należy przed pieczeniem ponakłuwać równomiernie ciasto patyczkiem lub widelcem.

Mazurek włożyć na blachę bez tłuszczu i piec około 15-20 minut na złoty kolorw piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
Kruche ciasto może być używane do przygotowania serników, jabłeczników, babeczek, kruchych ciasteczek, oraz jako podstawa do niektórych deserów.
 


Sernik (przepis Moniki Michno)
100 gramów masła
200 gramów cukru
5 żółtek
1 łyżka cukru waniliowego
1 kg sera  białego (4 serki z Willysa)
1 budyń albo 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Białka ubić i lekko wymieszać. Piec w 180ºC przez jedną godzinę na samym dole piekarnika.

 


Pączki (Marta Derba-Maceluch)
1 serek homogenizowany ( jak np. philadelfia to trzeba dodać trochę mleka do odpowiedniej konsystencji taka półlejąca papka że lyżka się miesza trudno)
3 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szklanki mąki
Wszystko to razem wymieszać i wkładać łyżeczką na gorący olej. polukrować ( z lukrem sa 100x lepsze niż tylko posypane cukrem pudrem)
lukier:
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka masła
olejek rumowy/cytrynowy/cytryna czy cokolwiek sie chce lub nic jak sie nie chce
3 łyżki gorącej gotującej wody
 
Chleb francuski (przepis Bogusi Johansson)
5 dl wody 25 g drożdży 1 msk oliwy 2 tsk soli 12-13 dl mąki pszennej Przygotowanie: Zagrzać wodę do temperatury 37C. rozkruszyć drożdże i wlać wodę i pozostale składniki. Wyrobić ciato dokładnie, aż będzie odchodziło od ręki. Następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić do rośniecia okło 1 godzinę. Po wyrośnięciu podzielić ciasto na dwie części i uformować 2 bochenki - podłużne lub okrągłe. Położyć na papier do pieczenia i naciąć nożem wzdłóż- 2-3 nacięcia. Pozostawić jeszcze raz do rośniecia-30 minut. Nagrzać piekarnik na 250C. Piec 10 minut .wyjąć chleb z piekarnika i popędzlować zimmą wodą. Zmniejszyć temperaturę do 175C i piec w dalszym ciągu 25 minut. Zostawić chleb do ostygnięcia na raszkach bez recznika. P O W O D Z E N I A Bułeczki śniadaniowe / przpis Bogusi 5 dl chłodnej wody 50 g stopionej margaryny 1 tsk soli 50 g drożdży 12 dl mąki pszennej Wyrobić ciasto jak wyżej i pozostawić do wyrośniecia na 30 minut. Zrobić około 30 bułeczek okrągłych. Pozostawić powtórnie do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 250C i piec przez 8/10 minut na złoty kolor. Przed wsadzeniem do piekarnika popędzlować jajkiem lub posypać makiem na wierzch.
P O W O D Z E N I A __________________________________ Dieta!!! 
 
Chleb wiejski  (przepis Romy, Åbrånets Limousin)
1 bardzo duży chleb lub 4 male jeżeli ma się kuchnię z ciepłym nadmuchem powietrza.
Przygotowanie oklo 12 godzin. 
2l maki pszennej
1l mąki żytniej 
1/2 kostki (25 g) świeżych drożdży
2 lyżki stołowe dobrego oleju
1 lyżka stołowa soli
14 decylitrów wody o temp.pokojowej
Wsyp obie mąki i wymieszaj razem w ok.10 l pojemniku (wiaderko plastikowe świetnie sie nadaje).Pokrusz drożdże wymieszaj z mąka. Dodaj olej, sól i wodę. Wymieszj wszystko razem ręcznie aby składniki się połączyły ze soba i powstało jednolite ciasto. Nakryj folią lub wieczkiem od wiaderka, pozostaw do wyrośniecia w temperaturze pokojowej przez noc lub dzień. Wyrośnięte ciasto połóż na posypany mąka (najlepiej grahamką) stół, wgnieć. Uformój 1 duży lub 4 małe chleby i pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 1 godzinę. Nastaw piekarnik na 250ºC. Piecz w dolnej części piekarnika w tej temperaturze przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200ºC i piecz jeszcze 1 godzinę. Po wyjęciu z piekarnika połóż gorący chleb na galer, do wystygnięcia. 
SMACZNEGO! 
ZałącznikRozmiar
PDF icon Dieta Ani.pdf42.11 KB

Logowanie